第五话｜陷阱题中
计时qi的数字开始tiao动。
整间实作教室的气氛，却b前两关更加凝重。
没有一开始那zhong火焰luan窜的声响。
每个人都动得很快，却又刻意压住节奏。
因为谁都知dao——
这一关，急等於Si。
苏语晴先动手。
她把葱白与葱绿分开chu1理，葱白切成细末，葱绿则留成小段。
锅中倒入少量高汤，小火慢慢加热。
接着，她将danYe分两次加入。
第一次少量，迅速搅散成细碎dan丝，让汤里多出香气层次。
第二次则慢慢倒入，让danYe在温热高汤中自然凝成huanEnG块状。
最後才加入白饭。
轻轻推散。
像是在zuo一dao日式huadan烩饭。
香气清爽而温柔。
她的目标很明确——
走细腻平衡路线。
另一侧，许文皓的动作更偏「设计感」。
他先将高汤加热到接近沸腾，再快速收至nong1缩状态。
汤量明显少了一半。
香气却变得厚实。
接着加入danYe，不断搅拌，让汤与dan形成nong1稠状态。
像一层天然酱zhi。
最後才拌入白饭与葱花。
整锅变成nong1hua拌饭型料理。
香味b苏语晴更重。
但也更容易腻。
他在赌层次堆叠能撑得住。
蔡昱承这边，火直接开到最大。
锅子烧得发红。
他没有先煮汤。
而是把白饭下锅快速翻炒。
利用高温让饭粒表层略微乾化。
接着才倒入高汤。
锅内瞬间冒出大量蒸气。
像在zuo锅气汤炒饭。
再把danYe沿锅边倒入，高温瞬间凝结成dan花。
最後洒上大量葱花。
整T风格cu犷、直接、气势十足。
香气冲得最快。
不少观众忍不住吞口水。
「好香喔……」
「那个看起来好猛。」
叶思妤则显得格外冷静。
她没有急着组合。
先用高汤煮饭。
不是泡，而是让饭慢慢x1收汤味。
接着才加入danYe，用极低火控制凝固程度。
最後再拌入葱花提香。
整T走温run路线。
看起来不起眼。
却非常稳。
而林宇凡——
依旧没有急着开大火。
他先将高汤倒入锅中，加热到刚冒出细小气泡的温度。
不gun。
不沸。
刚好在香气开始释放的临界点。
接着，他将danYe慢慢沿着锅边hua入。
不是一次倒完。
而是细细成线。
锅铲轻轻搅动。
danYe在温热高汤中舒展开来，形成极细nEnGhua的dan层。
不像dan花。
更像一层柔ruan的云雾。
这是他前世无数次失败後才抓到的状态。
只有这个温度，dan才会像丝绸一样包住汤味。
林宇凡看着锅中的变化，心里浮现一个念tou。
——这才是基底。
接着他才加入白饭。
没有翻炒。
没有急着拌开。
而是让饭静静沉在汤里。
一秒。
两秒。
三秒。
让米粒慢慢x1进汤zhi。
直到表层变得柔ruan却仍保持形状，他才轻轻推散。
每一下都很轻。
像在整理结构，而不是破坏它。
最後才洒上葱花。
不翻。
只用余温带出清香。
那一瞬间，锅里没有爆香声。
却冒出一GU极乾净、极温柔的味dao。
林宇凡心里微微一震。
这个状态——
和他记忆里那dao料理几乎重叠。
前世某次shen夜打烊後，他用剩料随手煮出来的一碗。
没有客人。
没有评审。
却是他第一次真正理解——
「层次」不是堆出来的。
而是引出来的。
他在心里轻声为这碗料理定下名字。
不是什麽华丽招式。
而是一个极贴切的称呼。
——层香高汤饭。
1
每一层味dao，慢慢出现。
最後rong合成完整的一口。
他知dao。
只要zuo到这个状态。
这一关，就稳了。
陈志宏忍不住低声说：
「温度抓得太准了。」
「dan没有结块，却已经开始承味dao。」
王美玲点tou。
「对。」
1
「那个状态最难。」
她盯着锅里，语气变得认真。
「再热一点会老。」
「再低一点会散。」
她停了一秒。
「他刚好卡在中间。」
陈志宏补一句：
「所以饭进去才吃得住汤味。」
时间慢慢b近尾声。
其他几人陆续完成装盘。
1
每一dao都各有风格。
但在香气层次上，已经开始拉开微妙差距。
尤其是林宇凡那一盘。
明明没有最冲的香味。
却一直在空气里停留。
像怎麽都散不掉。
让人忍不住一直闻。
评审席前的气氛，也逐渐绷jin。
时间一分一秒liu逝。
计时qi的红sE数字开始闪烁。
1
「最後三十秒。」
林建国的声音在场内响起。
几乎所有选手同时进入收尾阶段。
苏语晴轻轻将huadan烩饭装盘，刻意留出汤zhi光泽。
许文皓把nong1缩汤dan拌饭压成整齐圆形，洒上葱花点缀。
蔡昱承的锅气饭还在冒着白烟，像刚从战场出炉。
叶思妤则慢慢将x1满汤zhi的米饭铺平，sE泽温run。
而林宇凡，只是轻轻端起锅子。
将那碗层香高汤饭倒入盘中。
没有堆高。
1
没有造型。
就那样自然铺开。
汤zhi刚好包住米粒，dan丝若隐若现，葱香漂浮在表层。
看起来平凡。
却让人移不开视线。
「时间到——」
所有人同时停手。
场内瞬间安静。
只剩下五盘料理在灯光下冒着热气。
香气jiao织。
1
却开始出现明显差异。
蔡昱承那盘最冲。
像一拳打在鼻子上。
许文皓的厚实香味jin接其後。
苏语晴与叶思妤则清爽温run。
而林宇凡那一盘——
没有最nong1。
却最持久。
像一条看不见的线，缓缓缠住整个空间。
陈志宏忍不住shenx1一口气。
1
「怪了……」
「明明不重，却一直想闻。」
王美玲也低声说：
「这就是结构出来的味dao。」
「不是靠强度。」
「是靠层次。」
林建国目光在五盘料理间来回扫视。
最後停在林宇凡那一盘上。
停得特别久。
他的眼神，第一次带上真正的慎重。
1
这不是学生b赛的气氛。
这是职业场上的对决感。
「上菜。」
简短两个字。
像宣告审判开始。
观众席不自觉屏住呼x1。
因为所有人都感觉到——
这一关。
将会真正拉开等级。
计时qi的数字开始tiao动。
整间实作教室的气氛，却b前两关更加凝重。
没有一开始那zhong火焰luan窜的声响。
每个人都动得很快，却又刻意压住节奏。
因为谁都知dao——
这一关，急等於Si。
苏语晴先动手。
她把葱白与葱绿分开chu1理，葱白切成细末，葱绿则留成小段。
锅中倒入少量高汤，小火慢慢加热。
接着，她将danYe分两次加入。
第一次少量，迅速搅散成细碎dan丝，让汤里多出香气层次。
第二次则慢慢倒入，让danYe在温热高汤中自然凝成huanEnG块状。
最後才加入白饭。
轻轻推散。
像是在zuo一dao日式huadan烩饭。
香气清爽而温柔。
她的目标很明确——
走细腻平衡路线。
另一侧，许文皓的动作更偏「设计感」。
他先将高汤加热到接近沸腾，再快速收至nong1缩状态。
汤量明显少了一半。
香气却变得厚实。
接着加入danYe，不断搅拌，让汤与dan形成nong1稠状态。
像一层天然酱zhi。
最後才拌入白饭与葱花。
整锅变成nong1hua拌饭型料理。
香味b苏语晴更重。
但也更容易腻。
他在赌层次堆叠能撑得住。
蔡昱承这边，火直接开到最大。
锅子烧得发红。
他没有先煮汤。
而是把白饭下锅快速翻炒。
利用高温让饭粒表层略微乾化。
接着才倒入高汤。
锅内瞬间冒出大量蒸气。
像在zuo锅气汤炒饭。
再把danYe沿锅边倒入，高温瞬间凝结成dan花。
最後洒上大量葱花。
整T风格cu犷、直接、气势十足。
香气冲得最快。
不少观众忍不住吞口水。
「好香喔……」
「那个看起来好猛。」
叶思妤则显得格外冷静。
她没有急着组合。
先用高汤煮饭。
不是泡，而是让饭慢慢x1收汤味。
接着才加入danYe，用极低火控制凝固程度。
最後再拌入葱花提香。
整T走温run路线。
看起来不起眼。
却非常稳。
而林宇凡——
依旧没有急着开大火。
他先将高汤倒入锅中，加热到刚冒出细小气泡的温度。
不gun。
不沸。
刚好在香气开始释放的临界点。
接着，他将danYe慢慢沿着锅边hua入。
不是一次倒完。
而是细细成线。
锅铲轻轻搅动。
danYe在温热高汤中舒展开来，形成极细nEnGhua的dan层。
不像dan花。
更像一层柔ruan的云雾。
这是他前世无数次失败後才抓到的状态。
只有这个温度，dan才会像丝绸一样包住汤味。
林宇凡看着锅中的变化，心里浮现一个念tou。
——这才是基底。
接着他才加入白饭。
没有翻炒。
没有急着拌开。
而是让饭静静沉在汤里。
一秒。
两秒。
三秒。
让米粒慢慢x1进汤zhi。
直到表层变得柔ruan却仍保持形状，他才轻轻推散。
每一下都很轻。
像在整理结构，而不是破坏它。
最後才洒上葱花。
不翻。
只用余温带出清香。
那一瞬间，锅里没有爆香声。
却冒出一GU极乾净、极温柔的味dao。
林宇凡心里微微一震。
这个状态——
和他记忆里那dao料理几乎重叠。
前世某次shen夜打烊後，他用剩料随手煮出来的一碗。
没有客人。
没有评审。
却是他第一次真正理解——
「层次」不是堆出来的。
而是引出来的。
他在心里轻声为这碗料理定下名字。
不是什麽华丽招式。
而是一个极贴切的称呼。
——层香高汤饭。
1
每一层味dao，慢慢出现。
最後rong合成完整的一口。
他知dao。
只要zuo到这个状态。
这一关，就稳了。
陈志宏忍不住低声说：
「温度抓得太准了。」
「dan没有结块，却已经开始承味dao。」
王美玲点tou。
「对。」
1
「那个状态最难。」
她盯着锅里，语气变得认真。
「再热一点会老。」
「再低一点会散。」
她停了一秒。
「他刚好卡在中间。」
陈志宏补一句：
「所以饭进去才吃得住汤味。」
时间慢慢b近尾声。
其他几人陆续完成装盘。
1
每一dao都各有风格。
但在香气层次上，已经开始拉开微妙差距。
尤其是林宇凡那一盘。
明明没有最冲的香味。
却一直在空气里停留。
像怎麽都散不掉。
让人忍不住一直闻。
评审席前的气氛，也逐渐绷jin。
时间一分一秒liu逝。
计时qi的红sE数字开始闪烁。
1
「最後三十秒。」
林建国的声音在场内响起。
几乎所有选手同时进入收尾阶段。
苏语晴轻轻将huadan烩饭装盘，刻意留出汤zhi光泽。
许文皓把nong1缩汤dan拌饭压成整齐圆形，洒上葱花点缀。
蔡昱承的锅气饭还在冒着白烟，像刚从战场出炉。
叶思妤则慢慢将x1满汤zhi的米饭铺平，sE泽温run。
而林宇凡，只是轻轻端起锅子。
将那碗层香高汤饭倒入盘中。
没有堆高。
1
没有造型。
就那样自然铺开。
汤zhi刚好包住米粒，dan丝若隐若现，葱香漂浮在表层。
看起来平凡。
却让人移不开视线。
「时间到——」
所有人同时停手。
场内瞬间安静。
只剩下五盘料理在灯光下冒着热气。
香气jiao织。
1
却开始出现明显差异。
蔡昱承那盘最冲。
像一拳打在鼻子上。
许文皓的厚实香味jin接其後。
苏语晴与叶思妤则清爽温run。
而林宇凡那一盘——
没有最nong1。
却最持久。
像一条看不见的线，缓缓缠住整个空间。
陈志宏忍不住shenx1一口气。
1
「怪了……」
「明明不重，却一直想闻。」
王美玲也低声说：
「这就是结构出来的味dao。」
「不是靠强度。」
「是靠层次。」
林建国目光在五盘料理间来回扫视。
最後停在林宇凡那一盘上。
停得特别久。
他的眼神，第一次带上真正的慎重。
1
这不是学生b赛的气氛。
这是职业场上的对决感。
「上菜。」
简短两个字。
像宣告审判开始。
观众席不自觉屏住呼x1。
因为所有人都感觉到——
这一关。
将会真正拉开等级。