第四话｜无法模仿的手法下
时间在计时qi的tiao动声里变得格外尖锐。
炉台前的热气像一层透明的墙，把每个人的呼x1都b得更快。油香、N油香、番茄的酸甜、洋葱的甜味……混在一起，形成一zhong只有b赛现场才会出现的味dao——焦躁又亢奋。
周子翔把自己的Jxr0U翻到砧板上，刀尖微微停了一下。
他zuo得不差。
外表上sE漂亮，焦香也有，番茄炒dan作pei菜，整盘看起来完整、乾净、符合评审喜好。
可他心里那GU不安一直压不下去。
因为他刚刚按压r0U面时——弹回来的力dao偏y。
「大火快煎」确实能锁zhi，可火稍微过一点点，纤维收缩就会直接把水分挤出去。
他不敢在这时候切开。
一切开，若zhi水不如预期，现场所有人都会看见。
他只能把那GU不安吞回去，y着toupi装盘。
另一边，苏语晴的盘子率先端上评审桌。
她的料理走日式清爽路线：Jx切成细chang条，表面只上淡淡金sE，不追求焦香，而是保持r0U的洁净感。旁边是一圈番茄清酱——番茄去籽、低温熬出酸甜，再用少量N油压住尖锐感，最後用洋葱甜味收尾。
摆盘乾净得像在上课示范。
「不愧是高三。」有人小声说。
王美玲先试了一口。
她咀嚼得很慢，像在拆解味dao结构。
「酱zhib例很漂亮，酸不尖、甜不腻。」她点tou，「而且你把Jx的口感保留得很好，没有过度调味。」
林建国接着吃，眉tou微微一松。
「火候稳，熟度很准。」他看向苏语晴，「你知dao自己要什麽，这点很好。」
陈志宏也点tou，补一句更狠的评语：
「这dao料理不是要爆炸，而是要乾净。」
「你zuo到乾净了。」
苏语晴微微吐出一口气，肩膀放松了一点。
jin接着上桌的是许文皓。
他的料理偏西式：N油炒洋葱zuo底，Jx煎到表面焦香明显，最後用番茄碎快速收成微nong1酱zhi。整T香气很冲，离桌子还有一段距离就能闻到那zhong「想吃」的味dao。
陈志宏一入口就笑了。
「你这dao是要一拳打脸的那zhong味dao。」
他又吃了一口，改用更专业的语气：
「N油香很厚，但你收得住，不会腻。番茄酸度也有把油脂拉回来。」
王美玲则提醒：
「很有辨识度，不过你後段的咸度稍微高一点点，应该是酱zhi收乾後盐分集中。」
许文皓点tou，眼神很亮，像是被点出盲点反而更兴奋。
第三个端上的是蔡昱承。
他的菜一放上桌，观众席就有人倒x1一口气。
那是一盘「霸气」的料理。
Jx外层焦化明显、锅气很重，番茄酱zhi不是清爽路线，而是带微焦香的酸甜，洋葱也不是慢炒甜味，而是快速爆香後保留辛香。
像一拳挥出去的战斗料理。
林建国吃了一口，眼神立刻变了。
「火很猛，但你控得住。」
陈志宏甚至笑出了声：
「你这盘放到外面，客人会直接说——这才像在吃r0U。」
王美玲却皱了皱眉，给出更「评审」的提醒：
「完成度很高，但风格太强势，细节稍微cu一点点。」
「如果你能把cu糙磨掉一层，会更可怕。」
蔡昱承点tou，没有反驳。
他只是盯着桌上的空盘，像是已经在想下一关怎麽修正。
lun到周子翔时，他端盘的手很稳，却能感觉到指尖发冷。
他把盘子放下，努力让自己看起来自信。
「番茄炒danpei煎Jx。」林建国看了一眼，「很稳妥的组合。」
周子翔hou结动了一下。
稳妥，往往代表——不突出。
王美玲先吃了番茄炒dan，点tou：
「dan的熟度漂亮，番茄酸甜也抓得住。你有注意油量，这很好。」
接着她切了一片Jx。
刀落下的阻力，b刚刚几位略大一点点。
她没有立刻说话，只是吃了一口。
咀嚼两下，眼神变得很专注。
「……外层焦香很漂亮。」她先肯定，再补一句，「但中心稍微偏jin。」
周子翔心脏猛地一沉。
来了。
陈志宏也吃了一口，语气不算严厉，但很直接：
「你大火快煎的节奏很漂亮，动作也乾净。」
「但你那个火——收慢了两秒。」
两秒。
对Jx这zhong食材来说，就是天堂跟地狱的距离。
周子翔指尖用力到发白，却只能低声：
「……是。」
林建国最後吃。
他咀嚼得慢，最後放下筷子。
「你其实zuo得很好，只是刚好错过那个临界点。」
「懂吗？」
周子翔眼眶微微发热。
他懂。
他太懂了。
因为他知dao——高手b的是「那两秒」。
这时，另一位高二选手的料理也被端上来，让现场又起了一阵小小SaO动。
那是一名nV生，高二，名字叫叶思妤。
她的料理不像前三位那麽张扬，但非常「完整」。
她把Jxzuo成薄片卷——先用乾盐短腌提底味，再用洋葱丝与番茄zuo成半乾酱，薄薄包裹在Jr0U里，用小火慢煎到定型。切面像花ban一样展开，番茄洋葱的香气藏在里tou，入口先是r0U甜，後段才跑出番茄的酸与洋葱的甜。
观众席有人小声惊呼：
「她那个切面好好看……」
「那好像餐厅前菜喔！」
王美玲一入口就点tou：
「这dao有想法，而且你把番茄的水分chu1理得很好，没有把r0U泡烂。」
陈志宏也给了肯定：
「你这个卷的概念很聪明。材料有限的时候，懂得把味dao藏进结构里，这就是设计。」
林建国看着她：
「基本功也不差。」
叶思妤只是鞠了一下躬，脸微红，但眼神很稳。
其他选手的料理也陆续被试吃。
有人zuo出清爽型沙拉Jx。
有
时间在计时qi的tiao动声里变得格外尖锐。
炉台前的热气像一层透明的墙，把每个人的呼x1都b得更快。油香、N油香、番茄的酸甜、洋葱的甜味……混在一起，形成一zhong只有b赛现场才会出现的味dao——焦躁又亢奋。
周子翔把自己的Jxr0U翻到砧板上，刀尖微微停了一下。
他zuo得不差。
外表上sE漂亮，焦香也有，番茄炒dan作pei菜，整盘看起来完整、乾净、符合评审喜好。
可他心里那GU不安一直压不下去。
因为他刚刚按压r0U面时——弹回来的力dao偏y。
「大火快煎」确实能锁zhi，可火稍微过一点点，纤维收缩就会直接把水分挤出去。
他不敢在这时候切开。
一切开，若zhi水不如预期，现场所有人都会看见。
他只能把那GU不安吞回去，y着toupi装盘。
另一边，苏语晴的盘子率先端上评审桌。
她的料理走日式清爽路线：Jx切成细chang条，表面只上淡淡金sE，不追求焦香，而是保持r0U的洁净感。旁边是一圈番茄清酱——番茄去籽、低温熬出酸甜，再用少量N油压住尖锐感，最後用洋葱甜味收尾。
摆盘乾净得像在上课示范。
「不愧是高三。」有人小声说。
王美玲先试了一口。
她咀嚼得很慢，像在拆解味dao结构。
「酱zhib例很漂亮，酸不尖、甜不腻。」她点tou，「而且你把Jx的口感保留得很好，没有过度调味。」
林建国接着吃，眉tou微微一松。
「火候稳，熟度很准。」他看向苏语晴，「你知dao自己要什麽，这点很好。」
陈志宏也点tou，补一句更狠的评语：
「这dao料理不是要爆炸，而是要乾净。」
「你zuo到乾净了。」
苏语晴微微吐出一口气，肩膀放松了一点。
jin接着上桌的是许文皓。
他的料理偏西式：N油炒洋葱zuo底，Jx煎到表面焦香明显，最後用番茄碎快速收成微nong1酱zhi。整T香气很冲，离桌子还有一段距离就能闻到那zhong「想吃」的味dao。
陈志宏一入口就笑了。
「你这dao是要一拳打脸的那zhong味dao。」
他又吃了一口，改用更专业的语气：
「N油香很厚，但你收得住，不会腻。番茄酸度也有把油脂拉回来。」
王美玲则提醒：
「很有辨识度，不过你後段的咸度稍微高一点点，应该是酱zhi收乾後盐分集中。」
许文皓点tou，眼神很亮，像是被点出盲点反而更兴奋。
第三个端上的是蔡昱承。
他的菜一放上桌，观众席就有人倒x1一口气。
那是一盘「霸气」的料理。
Jx外层焦化明显、锅气很重，番茄酱zhi不是清爽路线，而是带微焦香的酸甜，洋葱也不是慢炒甜味，而是快速爆香後保留辛香。
像一拳挥出去的战斗料理。
林建国吃了一口，眼神立刻变了。
「火很猛，但你控得住。」
陈志宏甚至笑出了声：
「你这盘放到外面，客人会直接说——这才像在吃r0U。」
王美玲却皱了皱眉，给出更「评审」的提醒：
「完成度很高，但风格太强势，细节稍微cu一点点。」
「如果你能把cu糙磨掉一层，会更可怕。」
蔡昱承点tou，没有反驳。
他只是盯着桌上的空盘，像是已经在想下一关怎麽修正。
lun到周子翔时，他端盘的手很稳，却能感觉到指尖发冷。
他把盘子放下，努力让自己看起来自信。
「番茄炒danpei煎Jx。」林建国看了一眼，「很稳妥的组合。」
周子翔hou结动了一下。
稳妥，往往代表——不突出。
王美玲先吃了番茄炒dan，点tou：
「dan的熟度漂亮，番茄酸甜也抓得住。你有注意油量，这很好。」
接着她切了一片Jx。
刀落下的阻力，b刚刚几位略大一点点。
她没有立刻说话，只是吃了一口。
咀嚼两下，眼神变得很专注。
「……外层焦香很漂亮。」她先肯定，再补一句，「但中心稍微偏jin。」
周子翔心脏猛地一沉。
来了。
陈志宏也吃了一口，语气不算严厉，但很直接：
「你大火快煎的节奏很漂亮，动作也乾净。」
「但你那个火——收慢了两秒。」
两秒。
对Jx这zhong食材来说，就是天堂跟地狱的距离。
周子翔指尖用力到发白，却只能低声：
「……是。」
林建国最後吃。
他咀嚼得慢，最後放下筷子。
「你其实zuo得很好，只是刚好错过那个临界点。」
「懂吗？」
周子翔眼眶微微发热。
他懂。
他太懂了。
因为他知dao——高手b的是「那两秒」。
这时，另一位高二选手的料理也被端上来，让现场又起了一阵小小SaO动。
那是一名nV生，高二，名字叫叶思妤。
她的料理不像前三位那麽张扬，但非常「完整」。
她把Jxzuo成薄片卷——先用乾盐短腌提底味，再用洋葱丝与番茄zuo成半乾酱，薄薄包裹在Jr0U里，用小火慢煎到定型。切面像花ban一样展开，番茄洋葱的香气藏在里tou，入口先是r0U甜，後段才跑出番茄的酸与洋葱的甜。
观众席有人小声惊呼：
「她那个切面好好看……」
「那好像餐厅前菜喔！」
王美玲一入口就点tou：
「这dao有想法，而且你把番茄的水分chu1理得很好，没有把r0U泡烂。」
陈志宏也给了肯定：
「你这个卷的概念很聪明。材料有限的时候，懂得把味dao藏进结构里，这就是设计。」
林建国看着她：
「基本功也不差。」
叶思妤只是鞠了一下躬，脸微红，但眼神很稳。
其他选手的料理也陆续被试吃。
有人zuo出清爽型沙拉Jx。
有