第三话｜第一场战场下
校内料理竞赛当天。
实习大楼一早就热闹起来。
走廊贴满b赛海报，学生们来来往往，有人兴奋，有人jin张，还有人背着刀ju袋，神情像是要上真正的战场。
b赛场地设在最大的实作教室。
一排排炉台整齐排列，灯光b平常更亮，连空气都像被炉火提前加热了一样。
评审席前坐着三个人。
正中间是林建国，餐饮科导师，出shen传统中餐T系，在学校教了二十几年，对火候与基本功要求极严，是出了名不吃花样的实战派。
左侧是外聘业师陈志宏，市区知名rong合料理餐厅的年轻主厨，擅chang中西技法结合，对味dao层次与料理设计极为讲究。
右侧则是王美玲，餐饮科科任教师，同时也是多家餐厅的饮食顾问，对少油高香与料理平衡有独到见解。
三人风格不同。
却同样专业。
让这场校内赛多了几分正式b赛的压力。
全校将近半数学生都来围观。
「听说今年有个一年级超猛的。」
「真的假的？才高一耶。」
「是不是那个林宇凡？」
议论声此起彼落。
参赛选手站满整排炉台。
从一年级到三年级都有。
陈婉婷jin张得手指发白。
周子翔shenx1一口气，眼神锐利。
林宇凡站在中间，心tiao却异常平稳。
这zhong场面，他前世经历过无数次。
「第一关。」
林建国站起来宣布。
「指定题目——dan炒饭。」
现场一片譁然。
「又是dan炒饭？」
「这不是最基本的吗？」
林建国语气严肃：
「越简单的料理，越能看出真正的功底。」
「评分重点是火候、香气、口感层次与整T完成度。」
「开始！」
哔——
计时qi响起。
炉火瞬间点燃。
热气与油烟同时升起。
这时，选手们才真正动了起来。
林宇凡目光扫过场上。
几个高年级选手的动作，让他心tou微微一震。
翻锅节奏沉稳。
火候控制几乎没有多余动作。
那不是学生会有的熟练度。
其中一名高三学姐打dan、翻炒的动作极乾净俐落，几乎没有油溅出来，香气却集中得惊人。
这zhong细腻手法……
林宇凡脑中浮现前世在高级日料店看到的场景。
这时老师一边巡场一边点名。
「高三，苏语晴。」
他的心tou一tiao。
苏语晴——
未来创立「晴彩堂日料品牌」的灵魂主厨。
原来是在这一年。
不远chu1另一个炉台。
一名高二学生翻炒白饭时走乾爽路线，却能把香气jinjin锁在米粒里。
那zhong风格，他太熟了。
「高二，许文皓。」
许文皓。
未来创立「匠心连锁餐厅」的那个人。
而最前排，一名高三学chang掌控火候的节奏稳得可怕。
大火收放自如，几乎没有任何失误。
「高三，蔡昱承。」
鼎昱宴席餐饮集团的未来行政总厨。
这一届……
gen本是h金世代。
强者多到夸张。
而周子翔，只是其中最耀眼的新生之一。
炉火齐鸣。
整个实作教室瞬间变成真正的战场。
铁锅与炉架碰撞的声音此起彼落，油入锅时发出的滋啦声像一片燃烧的雨。
热气翻涌。
空气里很快弥漫开dan香与米香混合的味dao。
高三的苏语晴动作极为细致。
她的锅不大火，却稳定得可怕。
danYe入锅後几乎不见油爆，像是铺开一层柔ruan金sE薄毯，接着迅速切碎、翻松，再将白饭一点点推入。
每一次翻动都恰到好chu1。
饭粒在空中飞起又落下，颗颗分明。
香气却被牢牢锁住。
陈志宏看得微微点tou。
「这nV孩的控制力很好。」
王美玲也低声说：
「油量用得很节制，却不乾。」
另一边的许文皓走的是完全不同路线。
他的火候偏高。
锅气一波一波窜起。
dan与饭几乎是在火焰中翻飞，香气nong1烈直冲鼻腔。
但诡异的是——
看起来火大，却没有一颗饭焦黑。
反而粒粒乾爽。
「锁香zuo得很好。」陈志宏眼睛微亮。
「这zhong风格很有市场X。」
最前排的蔡昱承更夸张。
他的节奏几乎没有停顿。
热锅、下油、danYe、翻炒、下饭、调味，一气呵成。
动作简洁得像机qi。
却又带着职业厨师特有的liu畅。
整个过程不到一分钟就进入最後收锅阶段。
林建国眉tou慢慢皱起。
不是不满。
而是震撼。
「这个火候……」
「已经超出高中生水准了。」
场边围观的学生早就看呆。
「靠，高三真的好猛。」
「那个翻锅gen本像在看餐厅厨师。」
「我们一年级gen本没得b吧……」
不少一年级参赛者开始jin张。
有人手一抖，油洒太多。
有人火候没控制好，dan开始焦黑。
1
陈婉婷额tou冒出细汗。
她努力回想老师教过的步骤，却还是慢了半拍。
周子翔则咬着牙，全神贯注。
他的基本功很扎实。
火候稳。
翻炒俐落。
dan香与饭香很快rong合。
完成度明显高於多数一年级。
但即使如此——
放在那些高二、高三高手之中，也只能算不错。
1
还称不上突出。
他的眼角余光忍不住扫向旁边。
林宇凡那一炉。
却让他愣住了。
因为——
林宇凡还没动。
他的锅已经热了。
油却迟迟没有下。
只见他微微抬起手掌，悬在锅上方，感受热气的liu动。
眉tou微蹙。
1
像是在等待某个JiNg准到不能再JiNg准的时机。
周子翔心里一惊。
这zhong动作……
他只在业界师傅shen上看过。
学生几乎不会这样zuo。
「他在g嘛？」
「怎麽还不下油？」
「不会是jin张到忘了吧？」
场边开始出现窃窃私语。
甚至有人替他nie一把冷汗。
1
计时qi不断tiao动。
高手们已经进入中後段。
再慢，就真的要落後了。
可林宇凡依旧不急。
直到某一瞬间——
他眼神一亮。
油瞬间入锅。
滋啦！
声音b其他人都要清脆。
油面迅速出现细小波纹。
1
那是温度刚刚好的象徵。
下一秒。
danYe倒下。
却没有立刻翻动。
而是让它在锅底铺开。
边缘开始微微起泡。
像一张慢慢成形的金sE薄饼。
林建国猛地坐直。
「这是……」
陈志宏也愣了一下。
1
「他在养dan层？」
王美玲眼睛微亮。
「这手法学生几乎不会用。」
danYe微凝的瞬间。
林宇凡手腕一抖。
锅铲迅速切入。
金hdan层瞬间破碎成蓬松柔ruan的块状。
香气猛地炸开。
b刚刚任何一锅都nong1。
整个实作教室彷佛被那GU味dao填满。
1
「好香……」
不少人下意识吞口水。
接着白饭分两次入锅。
第一批x1油x1香。
翻松。
第二批补入。
层次瞬间拉开。
火焰随翻锅窜起。
又被他JiNg准压下。
节奏不快。
1
却极稳。
每一下翻动都像经过计算。
林建国的心脏开始tiao得有些快。
这不是单纯的熟练。
这是——
多年经验堆出来的节奏感。
陈志宏低声喃喃：
「这孩子……」
「怎麽会有这zhong火候直觉？」
王美玲更是忍不住轻声说：
1
「他的油量控制，几乎是职业等级。」
周子翔站在旁边，看得toupi发麻。
他第一次产生一zhong感觉。
不是「我能追上」。
而是——
好像在看一个完全不同层级的人在料理。
而这时。
林宇凡，才刚进入真正的爆香阶段。
——真正的差距，正要拉开。
校内料理竞赛当天。
实习大楼一早就热闹起来。
走廊贴满b赛海报，学生们来来往往，有人兴奋，有人jin张，还有人背着刀ju袋，神情像是要上真正的战场。
b赛场地设在最大的实作教室。
一排排炉台整齐排列，灯光b平常更亮，连空气都像被炉火提前加热了一样。
评审席前坐着三个人。
正中间是林建国，餐饮科导师，出shen传统中餐T系，在学校教了二十几年，对火候与基本功要求极严，是出了名不吃花样的实战派。
左侧是外聘业师陈志宏，市区知名rong合料理餐厅的年轻主厨，擅chang中西技法结合，对味dao层次与料理设计极为讲究。
右侧则是王美玲，餐饮科科任教师，同时也是多家餐厅的饮食顾问，对少油高香与料理平衡有独到见解。
三人风格不同。
却同样专业。
让这场校内赛多了几分正式b赛的压力。
全校将近半数学生都来围观。
「听说今年有个一年级超猛的。」
「真的假的？才高一耶。」
「是不是那个林宇凡？」
议论声此起彼落。
参赛选手站满整排炉台。
从一年级到三年级都有。
陈婉婷jin张得手指发白。
周子翔shenx1一口气，眼神锐利。
林宇凡站在中间，心tiao却异常平稳。
这zhong场面，他前世经历过无数次。
「第一关。」
林建国站起来宣布。
「指定题目——dan炒饭。」
现场一片譁然。
「又是dan炒饭？」
「这不是最基本的吗？」
林建国语气严肃：
「越简单的料理，越能看出真正的功底。」
「评分重点是火候、香气、口感层次与整T完成度。」
「开始！」
哔——
计时qi响起。
炉火瞬间点燃。
热气与油烟同时升起。
这时，选手们才真正动了起来。
林宇凡目光扫过场上。
几个高年级选手的动作，让他心tou微微一震。
翻锅节奏沉稳。
火候控制几乎没有多余动作。
那不是学生会有的熟练度。
其中一名高三学姐打dan、翻炒的动作极乾净俐落，几乎没有油溅出来，香气却集中得惊人。
这zhong细腻手法……
林宇凡脑中浮现前世在高级日料店看到的场景。
这时老师一边巡场一边点名。
「高三，苏语晴。」
他的心tou一tiao。
苏语晴——
未来创立「晴彩堂日料品牌」的灵魂主厨。
原来是在这一年。
不远chu1另一个炉台。
一名高二学生翻炒白饭时走乾爽路线，却能把香气jinjin锁在米粒里。
那zhong风格，他太熟了。
「高二，许文皓。」
许文皓。
未来创立「匠心连锁餐厅」的那个人。
而最前排，一名高三学chang掌控火候的节奏稳得可怕。
大火收放自如，几乎没有任何失误。
「高三，蔡昱承。」
鼎昱宴席餐饮集团的未来行政总厨。
这一届……
gen本是h金世代。
强者多到夸张。
而周子翔，只是其中最耀眼的新生之一。
炉火齐鸣。
整个实作教室瞬间变成真正的战场。
铁锅与炉架碰撞的声音此起彼落，油入锅时发出的滋啦声像一片燃烧的雨。
热气翻涌。
空气里很快弥漫开dan香与米香混合的味dao。
高三的苏语晴动作极为细致。
她的锅不大火，却稳定得可怕。
danYe入锅後几乎不见油爆，像是铺开一层柔ruan金sE薄毯，接着迅速切碎、翻松，再将白饭一点点推入。
每一次翻动都恰到好chu1。
饭粒在空中飞起又落下，颗颗分明。
香气却被牢牢锁住。
陈志宏看得微微点tou。
「这nV孩的控制力很好。」
王美玲也低声说：
「油量用得很节制，却不乾。」
另一边的许文皓走的是完全不同路线。
他的火候偏高。
锅气一波一波窜起。
dan与饭几乎是在火焰中翻飞，香气nong1烈直冲鼻腔。
但诡异的是——
看起来火大，却没有一颗饭焦黑。
反而粒粒乾爽。
「锁香zuo得很好。」陈志宏眼睛微亮。
「这zhong风格很有市场X。」
最前排的蔡昱承更夸张。
他的节奏几乎没有停顿。
热锅、下油、danYe、翻炒、下饭、调味，一气呵成。
动作简洁得像机qi。
却又带着职业厨师特有的liu畅。
整个过程不到一分钟就进入最後收锅阶段。
林建国眉tou慢慢皱起。
不是不满。
而是震撼。
「这个火候……」
「已经超出高中生水准了。」
场边围观的学生早就看呆。
「靠，高三真的好猛。」
「那个翻锅gen本像在看餐厅厨师。」
「我们一年级gen本没得b吧……」
不少一年级参赛者开始jin张。
有人手一抖，油洒太多。
有人火候没控制好，dan开始焦黑。
1
陈婉婷额tou冒出细汗。
她努力回想老师教过的步骤，却还是慢了半拍。
周子翔则咬着牙，全神贯注。
他的基本功很扎实。
火候稳。
翻炒俐落。
dan香与饭香很快rong合。
完成度明显高於多数一年级。
但即使如此——
放在那些高二、高三高手之中，也只能算不错。
1
还称不上突出。
他的眼角余光忍不住扫向旁边。
林宇凡那一炉。
却让他愣住了。
因为——
林宇凡还没动。
他的锅已经热了。
油却迟迟没有下。
只见他微微抬起手掌，悬在锅上方，感受热气的liu动。
眉tou微蹙。
1
像是在等待某个JiNg准到不能再JiNg准的时机。
周子翔心里一惊。
这zhong动作……
他只在业界师傅shen上看过。
学生几乎不会这样zuo。
「他在g嘛？」
「怎麽还不下油？」
「不会是jin张到忘了吧？」
场边开始出现窃窃私语。
甚至有人替他nie一把冷汗。
1
计时qi不断tiao动。
高手们已经进入中後段。
再慢，就真的要落後了。
可林宇凡依旧不急。
直到某一瞬间——
他眼神一亮。
油瞬间入锅。
滋啦！
声音b其他人都要清脆。
油面迅速出现细小波纹。
1
那是温度刚刚好的象徵。
下一秒。
danYe倒下。
却没有立刻翻动。
而是让它在锅底铺开。
边缘开始微微起泡。
像一张慢慢成形的金sE薄饼。
林建国猛地坐直。
「这是……」
陈志宏也愣了一下。
1
「他在养dan层？」
王美玲眼睛微亮。
「这手法学生几乎不会用。」
danYe微凝的瞬间。
林宇凡手腕一抖。
锅铲迅速切入。
金hdan层瞬间破碎成蓬松柔ruan的块状。
香气猛地炸开。
b刚刚任何一锅都nong1。
整个实作教室彷佛被那GU味dao填满。
1
「好香……」
不少人下意识吞口水。
接着白饭分两次入锅。
第一批x1油x1香。
翻松。
第二批补入。
层次瞬间拉开。
火焰随翻锅窜起。
又被他JiNg准压下。
节奏不快。
1
却极稳。
每一下翻动都像经过计算。
林建国的心脏开始tiao得有些快。
这不是单纯的熟练。
这是——
多年经验堆出来的节奏感。
陈志宏低声喃喃：
「这孩子……」
「怎麽会有这zhong火候直觉？」
王美玲更是忍不住轻声说：
1
「他的油量控制，几乎是职业等级。」
周子翔站在旁边，看得toupi发麻。
他第一次产生一zhong感觉。
不是「我能追上」。
而是——
好像在看一个完全不同层级的人在料理。
而这时。
林宇凡，才刚进入真正的爆香阶段。
——真正的差距，正要拉开。